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诗文 啤酒鸭
释义
啤酒鸭的做法

食材明细

主料
  • 老鸭 1500g
辅料
  • 生姜 1块
  • 蒜头 适量
  • 啤酒 3罐
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 陈皮 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

啤酒鸭的做法步骤

  • 啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    老鸭洗干净剁成小块。
  • 啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    生姜、蒜头拍碎。
  • 啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    锅烧热放油,把生姜和蒜末放进去煸炒出香味。
  • 啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    把鸭块倒入锅里翻炒出油。
  • 啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    倒入啤酒。
  • 啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    把鸭子倒入烧热的砂锅,放入香料包盖上锅盖,大火煮开后转小火慢炖。
  • 啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    炖至鸭翅膀用筷子轻轻可以戳进,放老抽、生抽、糖、盐、胡椒粉转中火炖。
  • 啤酒鸭的做法步骤:8
    8
    炖至鸭肉酥烂转大火收汁出锅装盘。

小窍门

鸭子的年份决定炖的时间长短。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜  
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更新时间:2025/3/8 16:00:56