食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
肉末炒酸豆角的做法步骤
-
1先自制酸豆角。准备新鲜的长豆角洗净后沥干水份 -
2食盐装入碗中用热开水冲开。再用适量冷开水稀释。
-
3长豆角摘掉首尾，切成长15厘米左右的段
-
4长豆角装入干净的坛子内
-
5倒入稀释后的冷盐水。水量尽量漫过豆角
-
6全部装坛密封，大约10天左右就可以吃了。
-
7制作的第一天没有买到红尖椒，第二天将洗干净的红尖椒擦干水份放入坛子里一起泡。这是半个月后的酸豆角，已经可以吃了。
-
8用干净无水的筷子取出部分豆角和红尖椒。
-
9酸豆角和红尖椒切丁备用，葱切碎，猪肉切成小丁。
-
10炒锅倒油放入葱和红椒爆香
-
11放入肉末翻炒至变色
-
12倒入酸豆角翻炒
-
13加入一勺蚝油
-
14加入小半碗清水翻炒均匀
-
15改小火，盖上锅盖焖几分钟左右
-
16临出锅前淋少许麻油
-
17酸爽开胃又下饭的小菜
-
18加一碗米饭
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
开胃菜
家常菜
老人
夏季食谱
晚餐
- 黑芝麻馅小面包
- 木耳炒荷兰豆
- 酸菜汤面
- 肘子肉熬小白菜
- 酸菜炒肉片
- 番茄肉酱拌面
- 蒜蓉虾
- 酱香黄豆
- 荷兰豆炒里脊
- 香菜水饺
- 芸豆馅水饺
- 酸奶冻芝士慕斯
- 肉末炒鸡蛋
- 苦瓜炒洋葱
- 五花肉炒西葫芦
- 茼蒿煎鸡蛋
- 茄汁烩丸子
- 酥脆杏仁果酱夹心曲奇，以爱之名，用甜蜜与幸福治愈人生
- 麻辣肠炒菠菜杆
- 酱香海带
- 烧肉炒黄瓜
- 这个版本的紫菜蛋花汤你喝过没？
- 肉丝炒养心菜
- 蒜薹香干丁
- 菠菜香菇炸酱面
- yoke
- yokel
- yoke to
- yolk
- yolk sac
- YOLO
- Yom Kippur
- yomp
- yon
- yonder
- yoni
- yonis
- yonks
- yoo-hoo
- yore
- 次法石寺即事韵（宋·胡仲弓）
- 次泠风阁之韵（宋·黄裳）
- 次泰和韵送同年于元士入都因简刘喻旃杨若游（清·杜诏）
- 次泰监司提兵东广，留别吴中诸友韵二首（元·郑元祐）
- 次洞口桃花几落开之韵（明·张天赋）
- 次洞野十绝发老株塘（明·霍韬）
- 次洪内相双竹韵三首（宋·裘万顷）
- 次洪内相梅亭（宋·裘万顷）
- 次洪内相菊亭（宋·裘万顷）
- 次洪内翰十月桃韵三首（宋·裘万顷）
- 次洪塘别诸生（明·卢龙云）
- 次洪宪副宣之夜坐联句韵四首（明·江源）
- 次洪成季韵（宋·吕颐浩）
- 次洪景伯韵（宋·曾惇）
- 次洪漕韵（宋·洪咨夔）
- 中国古代星空解码/中国古代天文知识丛书
- 我与世态的亲密(精)/我们的时代
- 音乐雪橇之旅/听是谁在开音乐会
- 雪都之恋
- 东京梦华录笺注(精)/中华国学文库
- 白鹅(4下)/课文作家作品系列
- 新时代高校大学生思想政治教育创新研究/高校青年学者文库
- 多源数字高程模型数据的精度评价与应用
- 没有极限的增长
- 两分铜币/明智小五郎系列/江户川乱步全集
- 宁夏胡麻育种及栽培管理技术研究(精)
- 手编金丝绣(文化创意创新)
- 墨多多谜境冒险(阳光版6黑夜的隐族)
- 三家诗补遗仪礼石经校勘记曾子注释(精)/阮元集
- 猫叫一声(丰子恺儿童文学精品集)/大师童书系列