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诗文 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）
释义
肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法

食材明细

主料
  • 红尖椒 数个
  • 长豆角 1000g
  • 热开水 一碗
  • 盐 150g
  • 小葱 1颗
  • 玉米油 1勺
  • 冷开水 适量
辅料
  • 蚝油 1勺
  • 猪里脊肉 100g
  • 酸咸 口味
  • 炒 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

肉末炒酸豆角的做法步骤

  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：1
    1
    先自制酸豆角。准备新鲜的长豆角洗净后沥干水份
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：2
    2
    食盐装入碗中用热开水冲开。再用适量冷开水稀释。
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：3
    3
    长豆角摘掉首尾，切成长15厘米左右的段
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：4
    4
    长豆角装入干净的坛子内
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：5
    5
    倒入稀释后的冷盐水。水量尽量漫过豆角
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：6
    6
    全部装坛密封，大约10天左右就可以吃了。
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：7
    7
    制作的第一天没有买到红尖椒，第二天将洗干净的红尖椒擦干水份放入坛子里一起泡。这是半个月后的酸豆角，已经可以吃了。
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：8
    8
    用干净无水的筷子取出部分豆角和红尖椒。
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：9
    9
    酸豆角和红尖椒切丁备用，葱切碎，猪肉切成小丁。
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：10
    10
    炒锅倒油放入葱和红椒爆香
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：11
    11
    放入肉末翻炒至变色
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：12
    12
    倒入酸豆角翻炒
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：13
    13
    加入一勺蚝油
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：14
    14
    加入小半碗清水翻炒均匀
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：15
    15
    改小火，盖上锅盖焖几分钟左右
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：16
    16
    临出锅前淋少许麻油
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：17
    17
    酸爽开胃又下饭的小菜
  • 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤：18
    18
    加一碗米饭
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/18 8:07:47