“利用西洋芹发挥「天下一懒无难事」特质~
与其辛辛苦苦的撕去芹菜老茎,不如垂直斩断茎脉切薄片,一方面多补充膳食纤维,食材也不多浪费。”
食材明细
腊肉炒西芹 的做法步骤
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4 起油锅小火煎香腊肉,至肉片出油略缩(左before/右after)
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6 改大火下西芹片,淋酒炒干加盐调味,起锅。?加放少许热水「水炒」,味道更淋漓。
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7 ?使用现成片好的腊肉真空包,还有肥瘦不同选择。吃不完冷冻保存(右图)。
小窍门
?腊肉本身已有咸味,先尝味道再加盐,芹菜本身也略带咸味。
?西洋芹可生食,下锅热透即可起锅。
?腊肉的份量丰俭由人,滋味浓淡皆宜。
使用的厨具:炒锅
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