“这款菜肴是一道冷盘素菜，制作方法并不复杂，主要的过程是调味。调味料中使用了辣根（绿色芥末酱），辣根和菠菜搭配可以说是绝配，非常诱人。再加上芝麻的香味，非常可口。”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芝麻菠菜墩的做法步骤
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1主料：菠菜调味料：辣根、熟芝麻、盐、生抽、蚝油、香醋 -
2用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。加少许盐拌匀，即成芝麻盐。装入食碟备用。 -
3调制酱料：碗中放入辣根。加味极鲜生抽。加适量蚝油。加入香醋。将其搅拌均匀即成。 -
4把菠菜洗净。 -
5锅烧开水，放入菠菜焯制。焯至菠菜塌秧。 -
6捞出过冷水（纯净水）。 -
7攥干水分后、切段。 -
8用圆柱模具压出菠菜墩。 -
9浇上酱料汁。撒芝麻盐，即可上桌。
小窍门
1、菠菜烫的不易过火，塌秧发蔫即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。
使用的厨具：煮锅
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