“每逢过年的时候妈妈都会把买来的猪肉进行分类，骨头剔下来炖汤卤菜，精瘦肉留下来配上其它的蔬菜炒着吃，肥一些的肉灌香肠，而最后剩下的猪皮，妈妈会把它收拾的干干净净加入葱姜大料和少许盐、生抽炖的入味后放凉过夜，第二天就成了美味的肉皮冻，好吃不腻，我们一家人都爱吃。今天我把这种传统的做法升级了，用豆浆机的干豆豆浆功能代替了长时间的炖煮，而且做出的成品像果冻一样更美观，口感也更Q。把这份黑椒肉皮冻送给我勤劳能干的妈妈??????”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑椒肉皮冻的做法步骤
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1猪皮洗干净，刮掉肥油和猪毛 -
2凉水入锅加入少许料酒
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3煮出血沫
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4捞出，冲洗干净
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5再刮去残留的油脂，如果有残留的猪毛用拨眉钳夹干净，只剩下薄薄的猪皮
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6切成细丝
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7放入豆浆机中，加入盐、姜片、黑胡椒粉和适量的水
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8选择干豆豆浆功能键
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9打好后倒入模具中自然冷却
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10我是头天晚上做好，然后凉了一晚
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11倒扣出来
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12切块码盘，再调个红油蒜泥味汁蘸着吃
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13超Q口感，满满的都是胶原蛋白
使用的厨具：豆浆机
所属分类：
凉菜