“邻居阿姨蒸糯米酿酒，她知道我喜欢吃糯米饭，每回都会多蒸些送我。
我们当地办喜事经常都有一道炒八宝饭，那是要放红烧猪脚的汤汁下去边浇边炒。因为是邻居阿姨送的糯米饭，临时没有准备，所以家中没有红烧猪脚的汤汁，我就从冰箱找了瓶红烧猪脚罐头代替。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
简易版八宝炒饭的做法步骤
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1熟糯米饭一盘，我这图是可以炒两盘的量。 -
2干香菇洗净用清水泡软，切成丁备用。香肠切丁，香葱切葱花，葱白单独放一堆。准备一些香香脆脆的油榨花生米，这是八宝炒饭中必不可少的一样配料，别的配料可增可减，唯有它是不可缺的！红烧猪脚罐头或新鲜的红烧猪脚汤汁。
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3胡萝卜切丁备用
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4烧一锅开水，水开后把熟糯米饭放下去大火蒸6分钟，蒸热蒸软。如果是刚蒸好的糯米饭这步就省略啦。
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5锅中下油，下香肠丁炒半分钟
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6下葱白翻炒出香味
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7下香菇丁炒香
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8下胡萝卜丁翻炒
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9下红烧猪脚罐头翻炒，如果有新鲜的红烧猪脚汤汁就更完美了。
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10放小半碗的老酒煮半分钟，这是提香用的。尝下咸淡，可根据个人口味加少许盐、鸡精、生抽调味。我家吃的淡，所以没再加调味料了。
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11下蒸热的糯米饭炒匀，如果有新鲜的红烧猪脚汤汁，在糯米饭炒不散的情况下，可以再浇些上去，糯米饭遇汤汁就很容易散开。
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12炒匀后的糯米饭中倒入油榨花生米，然后快速拌匀，否则花生米软了就不香了。
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13撒葱花翻炒均匀即可。
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14简易版的八宝炒饭也一样美味诱人哦！
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15我炒了两大盘，吃不完还有剩，就这样分成几小份，放在保鲜袋的角上，捏成饭团子。
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16第二天蒸热，就是养眼美味的八宝饭团啦！可以当早点哦！
小窍门
我写的配料量，是炒一盘糯米饭的量。大家有喜欢的配料可以自己再加些。
油榨花生米必不可少！
有时间，尽量准备新鲜的红烧猪脚汤汁，那样会让炒饭更美味的多！
油榨花生米必不可少！
有时间，尽量准备新鲜的红烧猪脚汤汁，那样会让炒饭更美味的多！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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