“狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，如果想吃清淡一点，建议用来清蒸，既可以保持食材原有的鲜美，又尽量不破坏它的营养成分！”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
清蒸狮子头的做法步骤
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1香菇、莲藕和姜剁成末。 -
2五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。
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3再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。
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4煲中放入4片油菜垫底。
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5将调好的肉末做成肉丸。
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6放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。
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7隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。
小窍门
1.上桌前可以将垫底的油菜去掉，这样会好看一点！2.如果没有高汤也可以用水和盐调制，我没有加汤，蒸好后会有少量的汤汁。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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