“绿豆饼，上学时候居然迷恋到把它当主食来对待，现在能自己喜爱的美食，还是有点小成就感的啦，不过买的东西毕竟没有自己做的料足，这次的绿豆饼可谓是皮薄馅多，绿豆味满满的”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
绿豆饼的做法步骤
-
1绿豆洗干净后，浸泡2~3小时 -
2泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机中搅拌至碎 -
3拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中 -
4放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用 -
5油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用 -
6在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑，加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，揉成表面光滑面团即可 -
7将面团静置30分钟 -
8把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂；油皮色入油酥，然后擀长，卷起 -
9然后把小剂子按扁，擀成圆形 -
10包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁 -
11放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可 -
12皮薄馅厚很好吃
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙