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诗文
焦糖草莓炖蛋
释义
食材明细
主料
鸡蛋
适量
牛奶
适量
草莓
适量
辅料
白沙糖
适量
甜味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
焦糖草莓炖蛋的做法步骤
1
鸡蛋加入白沙糖打散,要打到糖充分融化,要打很久。如果没有融化糖没关系,因为要加牛奶,牛奶和鸡蛋液是2:1,其实1:1也可以的。
2
然后用过滤网?把泡沫和蛋筋去掉,这样才足够细腻柔滑。
3
把处理好的蛋液分别注入2个小碗里,然后用耐热保鲜膜包好,不然有洞的,而且水蒸气进去就不好吃了。
4
然后放入上汽的蒸锅里隔水蒸12分钟,记得用中火。
5
平底锅小火加热,然后加入2勺糖用筷子不断的搅拌等砂糖微微融化,把火关掉,然后继续搅拌到糖完全融化形成黄色的焦糖液。
6
倒在铝箔纸上等糖凝固形成说不清楚的样子(这就是抽象艺术作品,我表达的是一个思维,其中的扭曲你们看懂没)
7
把蒸好的炖蛋取出放凉,上面放上草莓切片,然后插上焦糖片就好了。多么的美丽啊。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/5/9 3:26:01