“本来宫保鸡丁就很有名气，用杏鲍菇代替鸡丁，做成宫保杏鲍菇，感觉比肉还好吃。杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，风味独特，营养丰富，做法也十分简单。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫保杏鲍菇的做法步骤
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1准备好材料。 -
2杏鲍菇切成丁，因为炒的过程中会缩小，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎备用。
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3把醋、蚝油、鸡粉，糖倒入碗内，再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁
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4锅内放油，倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水。
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5杏鲍菇丁缩小变成金黄色，倒出备用。
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6锅内放油，倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。
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7倒入杏鲍菇翻炒。
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8倒入青椒翻炒至青椒断生。
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9倒入香油。
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10和刚才装备好的酱汁，调到中火快速翻炒。
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11最后放入花生米，翻炒至均匀即可。
小窍门
本菜谱口味偏辣，不能吃辣的朋友可以改用灯笼椒，好看又好吃，颜值还是要有的。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜