“百香果和柠檬的代替了白醋，适合不喜欢ci醋的小伙伴，加上辣椒的辣味吃起来很开胃，酸辣爽口。配菜方面可按个人喜好自由搭配，只要不是太奇怪的食物就可以啦，哈哈。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
百香果柠檬鸡爪的做法步骤
-
1鸡爪冷水下锅，倒入清酒，放入姜片。 -
2开火煮至沸腾，撇去杂质，继续煮15~20分钟。 -
3煮好的鸡爪捞出过凉水降温后沥干水分备用。 -
4青瓜切成块。 -
5洋葱切成丝。 -
6辣椒切成小圈。 -
7柠檬切片。 -
8百香果切开。 -
9鸡爪倒入大碗中，放入青瓜、洋葱、辣椒、香菜。 -
10碗中倒入酱油、油，蒜末、姜末辣椒粉、胡椒粉、盐、糖搅匀。 -
11调味汁倒入鸡爪和配料中，把百香果肉挖到碗中。 -
12放入柠檬片。 -
13搅拌均匀后放冰箱冷藏30~60分钟，使其入味。
小窍门
/处理鸡爪/
1、鸡爪可以选择新鲜的或冰鲜的。鸡爪的指甲中藏有很多细菌，所以建议减掉了再料理。
2、买回的鸡爪太大，可以把鸡爪切成2~3段。同时也方便入味。
3、鸡爪冷水下锅，是为了把鸡爪中的脏东西和血沫逼出来。所以这步不要偷懒哦！
/调味料/
调味料可根据个人喜好放，喜欢辣的可多放辣椒，不喜欢也可不加。强烈建议加入百香果和柠檬，除了增加酸味，也可以给鸡爪增添水果的味道，吃起来清爽而不腻。
1、鸡爪可以选择新鲜的或冰鲜的。鸡爪的指甲中藏有很多细菌，所以建议减掉了再料理。
2、买回的鸡爪太大，可以把鸡爪切成2~3段。同时也方便入味。
3、鸡爪冷水下锅，是为了把鸡爪中的脏东西和血沫逼出来。所以这步不要偷懒哦！
/调味料/
调味料可根据个人喜好放，喜欢辣的可多放辣椒，不喜欢也可不加。强烈建议加入百香果和柠檬，除了增加酸味，也可以给鸡爪增添水果的味道，吃起来清爽而不腻。
使用的厨具：煮锅
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夏季食谱