“继续体验我的ACAATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱，烤箱温度精确，烤出的成品上色非常的均匀。这道酥饼非常的酥香，馅料用的是梅干菜和猪肉，表面还沾上了白芝麻，酥香和鲜香的融合让人意犹未尽，家人非常喜爱这道小点。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜酥饼的做法步骤
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1梅干菜用清水泡开后洗净，猪肉切成细粒 -
2把梅干菜斩碎 -
3热锅倒入10克油 -
4温油下入猪肉用中火煸炒至出油 -
5倒入料酒 -
6倒入梅干菜煸炒出香味 -
7加入生抽煸炒均匀 -
8加入白糖煸炒均匀后熄火出锅待凉（可以尝试一下味道再调整，做饼馅料鲜甜味要比咸鲜味更棒） -
9准备做饼皮材料 -
10200克面粉里加入2克酵母和15克油拌匀后再倒入清水揉成光滑的面团后盖上发酵至2倍大 -
11锅里倒入50克油烧至冒烟 -
12倒入30克面粉里拌匀成油酥 -
13发好的面团 -
14排气后盖上保鲜膜静置15分钟 -
15擀成薄片加入油酥 -
16卷起后捏紧收口 -
17均匀分成13个坯子，每一个坯子两头往中间捏紧 -
18擀成薄皮后加入馅料 -
19收口后把收口朝下轻轻按扁 -
20准备鸡蛋液和白芝麻 -
21放入烤盘里，表面刷上蛋液后再加入白芝麻 -
22烤箱上下火200度预热，加入倒数第二层时间20分钟 -
23趁热吃最棒
小窍门
1.这道酥饼的特色就是梅干菜，主要要调肥瘦比例1比1的最佳，先用中火把肥肉里面的油逼出再加入梅干菜煸炒，肉香加梅干菜的香味，真的很棒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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