“九肚鱼也叫豆腐鱼，龙头鱼。滑溜溜的有一条软软的正骨。所以吃起来非常方便。
滑溜溜的九肚鱼肉质细嫩犹如豆腐花的‘吸’就顺着喉咙滑到肚子里去了。
材料：九肚鱼400克，金针菇250克，青红辣椒各一条，蒜头5粒，油盐适量。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
金针菇蒸九肚鱼的做法步骤
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1九肚鱼400克，金针菇250克，青红辣椒各一条，蒜头5粒，油盐适量。 -
2九肚鱼剪去鳍翅。 -
3放适量盐腌15-20分钟，洗净。 -
4切段码盘，撒上适量盐，淋点油。 -
5金针菇铺在鱼上面。 -
6放进开水锅里隔水蒸8-9分钟即可。 -
7蒸好的鱼，倒去多余的汤水。 -
8青红辣椒切碎粒，蒜头拍碎。 -
9热油锅放点盐爆香蒜头。 -
10青红椒粒炒熟。 -
11铺在蒸好的鱼上面，菜做好了。
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