“我喜欢吃蔓越莓，就在豆沙馅里包入了酸酸甜甜的蔓越莓干。这样酸中有甜，甜中带点酸，非常好吃。下面的分量可以做8个酥饼，步骤十分详细，未操作的酥皮一定要用保鲜膜盖着防止风干，室温高的时候，松驰时放入冰箱冷藏。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤
-
1水油皮材料（中筋面粉75克，水35克，玉米油22克，细砂糖2克）全部倒入盆里。 -
2揉至可以拉出薄膜的状态，揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟。 -
3将油酥的材料（中筋面粉75克，玉米油35克）倒入盆里。 -
4和成油酥，这个油酥揉成团即可。 -
5将馅料拌匀，分成8个，每个都搓圆备用。 -
6水油皮和油酥都各分成8份，搓圆。水油皮擀圆，放入油酥。 -
7捏紧收口。 -
8擀成椭圆形，擀的时候记得是从中间擀起，向上擀，向下擀。 -
9卷起，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟。 -
10松驰后，用手压扁一下。 -
11擀成长舌形。 -
12从上往下卷起，松驰15分钟。 -
13用手指从中间压一下，两边向中间靠拢。 -
14用手掌压一下。 -
15擀成中间厚，四周薄的圆形，放入馅料，收口。 -
16收口朝下，用擀面棍轻轻地擀扁一点，放在烤盘上，用印章在上面盖出福字，放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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