“这道菜不仅热量低而且十分清口，不用放味精也很鲜香！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲜菇烩豆腐的做法步骤
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1豆腐切成8块正方形 -
2口菇洗净后去根部 -
3虾挑出虾线收拾干净 -
4炒锅上火，油烧热，用葱姜片炝锅至香 -
5放口菇虾仁煸炒均匀 -
6加入适量生抽和水，炒至口菇半熟，将豆腐放入锅中，用锅铲推翻，使原料均匀受热继续烧至口菇熟软，使豆腐入味，用水淀粉勾芡 -
7装盘时将豆腐整齐地码放盘中，每块豆腐上放一个口菇和一个虾仁，将芡汁浇淋菜上即可
小窍门
豆腐的一般做法是先炸制再与蘑菇一起烹调，为了减少菜肴的脂肪含量，降低热量，有利减肥，所以改为不炸豆腐直接烹制，豆腐热量低，每百克热量仅为98千卡，脂肪含量为4.8%，其脂肪中含有大量热体所需的脂肪酸，磷酸和植物固醇，有利于血清胆固醇的降低，减少动脉硬化的发生。
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