食材明细
- 蒜香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
水晶皮冻的做法步骤
-
1猪皮洗净，放水煮约10分钟，捞出来淸洗，用刀刮干净皮下的肥油，皮上的猪毛用捏子清理干净。锅放入水，把清理好的猪皮放入，再放上八角，姜葱和料酒煮15分钟，冲洗干净。 -
2把猪皮切丝，反复用水清洗4一5遍，直到水清澈。 -
3把切丝的猪皮和2000ml的清水放入汤锅，大火烧到微开，转小火煮2个小时，水要保持微开，咕嘟咕嘟冒小泡约状态。千万不要大开，否则把蛋白质煮出来，皮冻就变混浊。 -
4把煮好的猪皮连水倒入玻璃容器，放凉。 -
5放进冰箱冷藏至凝固。 -
6用手扒一下四周就可以脱模了。 -
7切片装盘。把蒜未，陈醋，味极鲜酱油，糖拌匀成酱汁，沾着吃。 -
8晶莹剔透。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 山楂薏米核桃酪
- 南瓜豆包
- 豆渣芝麻果酱卷饼
- 炸芋头酥
- 瘦肉木耳丸子
- 黄花菜焖啤酒鸡
- 【自制柠香蛋黄沙拉酱】--- 充满柠檬香味的嫩滑沙拉酱
- 四味橙皮
- 【辫子奶酥面包】---- 难忘儿时的辫子摸样
- 冬天里凉粉也暖身——瘦肉豆浆煮凉粉
- 【青葱蛋卷】
- 柿子饼
- 【香蕉煎饼】
- 剩吐司的用处------炸紫薯丸子
- 椒盐旋饼
- 【五仁益智面包】---- 健康养生首选
- 不列塔尼蛋白榛果脆饼
- 自制酸奶
- 超棉土司
- 葱姜梭子蟹
- 翡翠蒸虾球
- 银耳莲子南瓜羹
- 咸肉豆干苦瓜汤
- 上班族日常美味之——芝士酱汁意面
- 【虾球】---哄孩子的美味小丸子
- 万什么什么节的成语
- 万什么什么芒的成语
- 万什么什么花的成语
- 万什么什么芳的成语
- 万什么什么药的成语
- 万什么什么藏的成语
- 万什么什么表的成语
- 万什么什么言的成语
- 万什么什么计的成语
- 万什么什么论的成语
- 万什么什么词的成语
- 万什么什么谈的成语
- 万什么什么象的成语
- 万什么什么财的成语
- 万什么什么赦的成语
- 自接泥渡再还富池（宋·董嗣杲）
- 自提汉残砖拓本（清·曾习经）
- 自揭阳夜发普宁（清末民国初·许南英）
- 自擦皮鞋（近现代·罗元贞）
- 自放有悟（当代·陈振家）
- 自故都还过金陵（近现代·吴寿彭）
- 自效（明·陶安）
- 自文安舟行至武清二首（明·卢龙云）
- 自斗冈还至汾水江值暮（明·陈献章）
- 自料（宋·张镃）
- 自斜谷第一堰溯舟上观石门两岸奇峰最为佳绝（宋·文同）
- 自断石与司训黄伦汝彝及亲契汪锭克成族孙乙（明·程敏政）
- 自新喻马赴新鋈方等寺晚饭（明·李梦阳）
- 自新塘至伍浦溪行杂诗（清·洪亮吉）
- 自新定沿牒三衢舟中寓兴寄所知（宋·张伯玉）
- 服务营销(第2版)
- 中国文学常识/不鄙文丛
- 机械设计基础课程设计(以单级圆柱齿轮减速器设计为例)
- 内蒙古传统技艺研究与传承/中国文化遗产丛书
- 云南大理白族传统技艺研究与传承/中国文化遗产丛书
- 广西传统技艺研究与传承/中国文化遗产丛书
- 黔桂衣食传统技艺研究与传承/中国文化遗产丛书
- 中国盆景造型艺术全书(精)
- 金银钱币鉴赏与收藏
- 红与黑(全译本)/译林名著精选
- 名人传(名家导读全译插图本)/译林名著精选
- 海底两万里(插图版全译本)/译林名著精选
- 论人类不平等的起源(英文版)
- 中小学理科教材难度国际比较研究(初中生物卷)/中小学理科教材难度国际比较研究丛书
- 教育神经科学视野中的道德教育创新/教育神经科学与国民素质提升系列丛书