“杏鲍菇真的很受我家的欢迎，明明是素菜，但是吃起来又鲜又有口感，比吃肉还过瘾。这次试了一下干煸的做法，真香，特别下饭啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
干煸手撕杏鲍菇的做法步骤
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1杏鲍菇从中掰开，再徒手撕成条，可以细条一点 -
2撒点盐腌一下，期间用手多拌拌，出水快 -
3同时准备好葱段、姜丝、蒜片、白芝麻、辣椒丝 -
4杀出水后，把杏鲍菇冲洗掉盐分，用手挤干水 -
5炒锅不下油，烧热后下杏鲍菇条翻炒，再蒸发掉一部分水分 -
6当炒到轻微冒白烟，就下油、姜丝、蒜片、辣椒丝，和杏鲍菇一起翻炒 -
7炒到杏鲍菇微微变焦，就开始下调料 -
8生抽少许上色，鸡精和白糖提鲜，葱段白芝麻增香，翻炒均匀出锅
小窍门
1、盐只用一次哦，就是在开始时用来杀水的，后面炒的时候不用放盐了，已经有盐味了！
2、芝麻一定要是熟芝麻才会香哦！
3、杏鲍菇从焦黄到焦黑是一眨眼的功夫，一定要把握好下调料的时间哈！
2、芝麻一定要是熟芝麻才会香哦！
3、杏鲍菇从焦黄到焦黑是一眨眼的功夫，一定要把握好下调料的时间哈！
使用的厨具：炒锅
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