食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡丝凉面的做法步骤
-
1准备食材如图 -
2胡萝卜切丝 -
3黄瓜切丝 -
4鸡胸肉切大块 -
5大葱切段，姜切片 -
6将鸡胸肉，大葱，姜片冷水下锅，完全煮熟 -
7煮熟的鸡胸肉块装入保鲜袋，用擀面杖敲打，鸡胸肉会散开呈连接的丝状 -
8用手将鸡胸肉彻底撕成细丝 -
9锅内放水 -
10烧开 -
11下入面饼 -
12面条断生后立刻捞出，放入沥篮中，淋上1勺芝麻油，拿到通风的窗口，或者风扇前，或者空调前快速用筷子挑起翻拌，使之均匀的沾上油，且快速冷却，这样能够让面条更有韧性，且不粘连 -
13配制酱汁，将1勺糖，1勺蚝油，2勺芝麻油，2勺陈醋，3勺生抽混合，配制成酱汁 -
14在面条上摆上胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡丝 -
15淋上酱汁，放上一勺油泼辣子 -
16搅拌均匀，美不胜收
小窍门
1.煮鸡胸肉的时候一定要煮熟，不敢确定是不是熟的时候，可以用筷子戳进去看看，熟的鸡胸肉很容易戳开
2.用擀面杖打鸡胸肉的时候，保鲜袋很容易破，套上2层保鲜袋后就不用担心这个问题啦
3.面条处理完之后，可以放冰箱冷藏几个小时，口感更好哦
4.有些人会习惯面条煮熟后放冷水中快速冷却，不建议这样做凉面，大家可以试试，口感真的不一样哦
2.用擀面杖打鸡胸肉的时候，保鲜袋很容易破，套上2层保鲜袋后就不用担心这个问题啦
3.面条处理完之后，可以放冰箱冷藏几个小时，口感更好哦
4.有些人会习惯面条煮熟后放冷水中快速冷却，不建议这样做凉面，大家可以试试，口感真的不一样哦
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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