“一罐奶油200ml，刚好可以做松饼跟冻芝士蛋糕，就一起做了”
食材明细
- 甜味 口味
- 冷冻 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤
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1消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖撵碎。 -
2黄油室温软化后，隔热水融化。 -
3融化后的加入饼干碎中，均匀搅拌至所有饼干碎为湿润的状态。 -
4将饼干碎倒入6寸模具，用勺子抹平并轻轻按压平整后放入冰箱冷藏。 -
5室温软化后的奶油奶酪加入细砂糖搅拌至顺滑。 -
6加入酸奶搅拌均匀后加入半个柠檬挤出的汁，用打蛋器搅拌。 -
7用冷水将吉利丁片泡软捞出，加入少许热开水将吉利丁片融化，并加入上步奶酪糊中搅拌。 -
8奶油手动打发。 -
9打发好的奶油分两次加入奶酪糊中，并搅拌均匀。 -
10从冰箱取出模具，将奶油奶酪糊倒入模具，轻轻振动几下，用勺子底部将表面尽量抹平。 -
11放入冰箱冷藏四小时以上，脱模时先用电吹风热风档稍微吹一下模具边缘再取出，进行摆盘。 -
12剖面。
小窍门
我用的是普通盒装的带糖酸奶，如果是无糖的酸奶，可根据自己口味进行糖分的增减。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
下午茶