食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
素什锦包的做法步骤
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1水温37，38度左右，倒入酵母粉用筷子搅拌均匀。 -
2面和好后用保鲜膜包裹住一小时左右就发好了。 -
3用温水泡上木耳和粉条。 -
4木耳洗净，沸水焯木耳。开锅一分钟后捞出沥干水分备用。 -
5金针菇去掉根部洗净，沸水焯两分钟沥干水分备用。 -
6金针菇和木耳切碎备用。 -
7粉条泡软后捞出切碎备用。 -
8胡萝卜去皮洗净擦成丝。 -
9鸡蛋炒好打散。 -
10虾皮小火慢慢炒，炒成金黄色。 -
11虾皮和鸡蛋和在一起剁碎。 -
12将所有的食材混合到一起，放入花生油，香油，盐，味精，葱姜末，生抽拌均。 -
13面板上放一点面粉加上小苏打和泡打粉各5克左右拌均。 -
14将掺有小苏打和泡打粉的面粉和到发酵的面粉中去，和好，醒上20分钟左右。 -
15开包。 -
16包好后盖上保鲜膜再醒上20分钟。 -
17坐蒸锅，锅开后20分钟包子就熟了。 -
18可爱的大包子。
小窍门
1、因为放了虾皮所以盐要适量放。
2、盐要最后放，不然容易出汤。
3、蒸屉上要用刷子刷上油，以免粘锅。
2、盐要最后放，不然容易出汤。
3、蒸屉上要用刷子刷上油，以免粘锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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