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诗文 素什锦包
释义
素什锦包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 1500g
  • 胡萝卜 3根
  • 鸡蛋 3个
  • 木耳 15g
  • 红薯粉条 200g
  • 金针菇 300g
  • 虾皮 100g
辅料
  • 油 适量
  • 香油 少许
  • 盐 少许
  • 味精 少许
  • 生抽 少许
  • 葱 少许
  • 姜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

素什锦包的做法步骤

  • 素什锦包的做法步骤：1
    1
    水温37，38度左右，倒入酵母粉用筷子搅拌均匀。
  • 素什锦包的做法步骤：2
    2
    面和好后用保鲜膜包裹住一小时左右就发好了。
  • 素什锦包的做法步骤：3
    3
    用温水泡上木耳和粉条。
  • 素什锦包的做法步骤：4
    4
    木耳洗净，沸水焯木耳。开锅一分钟后捞出沥干水分备用。
  • 素什锦包的做法步骤：5
    5
    金针菇去掉根部洗净，沸水焯两分钟沥干水分备用。
  • 素什锦包的做法步骤：6
    6
    金针菇和木耳切碎备用。
  • 素什锦包的做法步骤：7
    7
    粉条泡软后捞出切碎备用。
  • 素什锦包的做法步骤：8
    8
    胡萝卜去皮洗净擦成丝。
  • 素什锦包的做法步骤：9
    9
    鸡蛋炒好打散。
  • 素什锦包的做法步骤：10
    10
    虾皮小火慢慢炒，炒成金黄色。
  • 素什锦包的做法步骤：11
    11
    虾皮和鸡蛋和在一起剁碎。
  • 素什锦包的做法步骤：12
    12
    将所有的食材混合到一起，放入花生油，香油，盐，味精，葱姜末，生抽拌均。
  • 素什锦包的做法步骤：13
    13
    面板上放一点面粉加上小苏打和泡打粉各5克左右拌均。
  • 素什锦包的做法步骤：14
    14
    将掺有小苏打和泡打粉的面粉和到发酵的面粉中去，和好，醒上20分钟左右。
  • 素什锦包的做法步骤：15
    15
    开包。
  • 素什锦包的做法步骤：16
    16
    包好后盖上保鲜膜再醒上20分钟。
  • 素什锦包的做法步骤：17
    17
    坐蒸锅，锅开后20分钟包子就熟了。
  • 素什锦包的做法步骤：18
    18
    可爱的大包子。

小窍门

1、因为放了虾皮所以盐要适量放。
2、盐要最后放，不然容易出汤。
3、蒸屉上要用刷子刷上油，以免粘锅。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/2 2:23:19