“红烧肉是最家常不过的一道菜，做法很多种，我总感觉还是传统的最好吃；有入口即化的感觉，猪前腿肉瘦中带肥做出来的红烧肉很适合我一家人的口味。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
传统红烧肉的做法步骤
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1把猪前腿肉洗净切成2.5厘米见方的大块待用。 -
2把切好的肉凉水下锅待用。 -
3烧开后撇去浮沫，继续烧三分钟。 -
4把肉捞出控干待用。 -
5备好香料待用 -
6锅中留底油烧热煸香八角。 -
7倒入白糖煸炒糖色。 -
8煸炒到微黄色即可 -
9倒入肉块煸炒 -
10开始出油后烹入料酒 -
11再加入酱油翻炒至酱油均匀的吸附在肉块上为止。 -
12倒入开水，加入姜片、香葱、香叶、冰糖开烧。 -
13肉焖熟后捡去葱、姜、八角、香叶不要，调味后旺火收汁。 -
14装盘即成
小窍门
最后调味时候可以根据自己口味可否加盐调味，
使用的厨具：煮锅
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