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诗文 双层可可乳酪蛋糕
释义
双层可可乳酪蛋糕的做法
“双层口感，另你不能忘怀的味感……”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 1个
  • 可可粉 20g
  • 无盐黄油 70g
  • 淡奶油 （酸奶慕斯层）100g
  • 奥利奥饼干粉 130g
  • 奶油奶酪 150g
  • 原味酸奶 150g
  • 细砂糖 10g
  • 柠檬汁 5g
辅料
  • 薄荷叶 几片
  • 巧克力碎 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

双层可可乳酪蛋糕的做法步骤

  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    液化黄油（可以隔水加热液化，可以放微波炉叮一分钟）
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    可可粉和奥利奥粉直接加热黄油里，搅拌均匀
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    将奥利奥黄油混合物倒在6寸圆模里，用勺子按压，填满底部和侧面，蛋糕底就做好了，直接放冷冻层冷冻……
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    奶油奶酪以前软化，然后隔开水，加入细砂糖搅拌均匀
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入可可粉，并混合均匀
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    加入鸡蛋，并混合均匀
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    加入柠檬汁，并混合均匀
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    最后直接加入淡奶油混合均匀
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    倒入模具里，轻震几下
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤箱提前预热，水浴法，上下火160度，放中层烤50分钟
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：11
    11
    淡奶油加糖打发至6分发
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：12
    12
    加入原味酸奶并搅拌均匀
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：13
    13
    乳酪蛋糕烤好出炉放凉并放冰箱冷藏1小时后，加入酸奶淡奶油混合物
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：14
    14
    用勺子轻按提起，造型
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：15
    15
    表面装饰巧克力碎和薄荷叶，并放入冰箱冷藏2小时以上定型
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：16
    16
    成品美美哒！
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：17
    17
    两层不一样的味感
  • 双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：18
    18
    下午茶来一块，赞！

小窍门

1、我是早上弄好蛋糕底和可可乳酪层的，出炉要放凉并放冷藏1小时以上，下午再做酸奶慕斯层…所以大家看着时间来分配哦……
2、各个烤箱脾气都不一样，所以水浴法也要根据自己烤箱脾气，适当调整温度和时间
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2026/1/12 19:56:45