“我是一个包粽子的新手，身为土生土长的东北人，对粽子并不是很熟悉，也不是经常可以吃到的，现在这个物价上涨的年代，什么都要讲究实惠，所以从没包过粽子的我决定自己做，我包的粽子不能算是好，顶多也就是个家庭版的，和一些高手相比还是要学习的，上次包了糯米鸡，这次再包猪肉香菇的来尝尝。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家庭版烧肉粽的做法步骤
-
1糯米用清水浸泡十小时左右，中间换三次水。 -
2浸泡好的糯米沥干水分。 -
3上好的猪瘦肉一块。 -
4切成一厘米左右的方丁。 -
5肉丁里调入适量生抽，蚝油，花椒粉，生姜粉腌制数小时。 -
6粽子叶用清水浸泡十二个小时，用沸水煮一下，杀毒消菌，去处灰尘。 -
7新鲜的香菇洗净。 -
8切成一厘米的丁。 -
9葱花少许。 -
10糯米里加入腌好的肉，香菇，葱花，再次加入适量的植物油，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，盐，鸡精。 -
11搅拌均匀。 -
12清洗干净的粽子叶和草绳。 -
13将粽子叶折成一个漏斗。 -
14装上适量的馅料。 -
15将两边的叶子向中间折。 -
16然后压平实。 -
17将长的叶子向里折过来。 -
18然后再向另一边折过去。 -
19包好后用绳子扎紧。 -
20放在冷水锅里中火煮一个小时。 -
21煮好后的粽子捞出来，放上蒸帘子，再蒸十五分钟，即可。
小窍门
注意：1，粽子的馅料不要加的太满，太满煮熟后容易涨开。
2，粽子一定要扎紧，否则会裂开。
3，我的方法是煮好的粽子再蒸一下，为的是粽子不水水的感觉，可以更加粘糯。
4，在糯米馅料里加入植物油，为的是粽子不粘在叶子上，也为了粽子更加香。
2，粽子一定要扎紧，否则会裂开。
3，我的方法是煮好的粽子再蒸一下，为的是粽子不水水的感觉，可以更加粘糯。
4，在糯米馅料里加入植物油，为的是粽子不粘在叶子上，也为了粽子更加香。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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