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诗文	排骨啫啫煲
释义	食材明细 主料 排骨 750g 辅料 洋葱 1个 调料 啫啫酱 3匙 淀粉 2匙 花生油 20ml 葱 1颗 姜 1块 料酒 20ml 咸鲜 口味 煲 工艺 一小时 耗时 高级 难度 排骨啫啫煲的做法步骤 1 排骨加葱姜料酒冷水下锅焯水，撇去浮沫（血水），洗净沥干水分。 2 排骨用厨房用纸粘干水分，加三匙啫啫酱，两匙水淀粉拌均，腌制15分钟。（啫啫酱做法见本人其他菜谱） 3 洋葱切宽丝备用。 4 砂锅烧热，放少量花生油。 5 洋葱垫底炒香，然后放入腌制好的排骨和剩下的啫啫酱。 6 盖上盖子小火煲20分钟，出锅前两分钟沿锅盖放少许白酒点燃。 7 出锅撒上小米辣和葱花点缀。 小窍门 洋葱要用紫皮洋葱，垫底起的防糊锅和增香效果。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 热菜   家常菜
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