食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
排骨啫啫煲的做法步骤
-
1排骨加葱姜料酒冷水下锅焯水，撇去浮沫（血水），洗净沥干水分。 -
2排骨用厨房用纸粘干水分，加三匙啫啫酱，两匙水淀粉拌均，腌制15分钟。（啫啫酱做法见本人其他菜谱）
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3洋葱切宽丝备用。
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4砂锅烧热，放少量花生油。
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5洋葱垫底炒香，然后放入腌制好的排骨和剩下的啫啫酱。
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6盖上盖子小火煲20分钟，出锅前两分钟沿锅盖放少许白酒点燃。
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7出锅撒上小米辣和葱花点缀。
小窍门
洋葱要用紫皮洋葱，垫底起的防糊锅和增香效果。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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