食材明细
- 孜然 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
孜然卤香排骨的做法步骤
-
1排骨焯水洗净备用。 -
2准备好料包。 -
3料包扎好口子，再准备好一块姜。 -
4炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。 -
5爆至表面微焦。 -
6下糯米酒和老抽，炒匀。 -
7再加水没过排骨，下料包和姜块，大火烧开转小火焖煮40分钟。 -
8在焖煮排骨时，来准备一下其他配料，先把脆皮豆腐洗净。 -
9切成小块。 -
10香菜洗净切成小段。 -
11青红尖椒切成小块，蒜切碎。 -
12待排骨烧到40分钟左右时，汤汁开始变得比较浓稠，这时下脆皮豆腐，煮开后继续焖煮10分钟。 -
13加盐和鸡精，再下青红尖椒，炒匀。 -
14下孜然粉和孜然粒，炒匀后将汤汁彻底收干即可关火。 -
15再下香菜，拌匀就做好了！
小窍门
汤汁一定要彻底收干，如果不喜欢太干，可以留点汤汁，做成干锅也不错呢！
使用的厨具：炒锅
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