“第一次吃双皮奶就爱上了它，尤其是那爽滑的口感，再配上经典的红豆，让人回味无穷。自己尝试去做，用好料，无添加，又在红豆里配了核桃和奶酪片，吃起来更加健康而有营养。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红豆双皮奶的做法步骤
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1准确好250ml牛奶，20g糖，一个蛋清。 -
2将牛奶在小火上慢煮至微微冒泡即可 -
3将热好的奶倒入碗中晾凉，会结一层奶皮。 -
4将奶皮轻戳一小洞，将牛奶倒入另一个碗中。不要倒净，要剩下一些，防止奶皮粘在碗底。 -
5将倒出的奶和蛋清、糖搅拌均匀 -
6用滤网过滤 -
7过滤细腻的牛奶蛋清混合液再倒入4?中的碗里 -
8用保鲜膜盖好小碗，放入蒸锅，大火蒸十五分钟，关火焖3分钟。 -
9将核桃仁和奶酪片放入保鲜袋里，用擀面杖压碎。 -
10加入煮好的红豆沙和适量白糖拌匀 -
11将1??0??放入双皮奶上，加入熬煮红豆的豆沙水两勺 -
12放入冰箱冷藏后食用，别具风味。
使用的厨具：蒸锅、煮锅