“这款蛋糕口感暖暖的、绵软细腻，像云朵般的轻柔。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
古早味蛋糕的做法步骤
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1将玉米油小火加热至微沸，即可关火。 -
2筛入低筋粉，用手抽搅拌均匀。
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3加入牛奶。
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4搅拌均匀。
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5分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊。
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6将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀。
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7蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入白糖，打发至湿性发泡。
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8将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。
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9将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆。
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10翻拌均匀。
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11将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘，用力震几下。
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12将盛水的烤盘放入烤箱最下层，预热好烤箱，将深烤盘放在盛水的烤盘上，上下火90度，烘烤70分钟。
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13上色均匀即可出炉，将蛋糕脱模，放在烤网上，揭开四周油纸。
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14成品图。
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15成品图。
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16成品图。
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17成品图。
小窍门
1.根据各人口味调整糖量。
2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
3.此方所用模具为23x28厘米深烤盘。
2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
3.此方所用模具为23x28厘米深烤盘。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶