“鸟仔饼，是以面粉、酥油、麦芽糖为面皮，用地瓜和芋头为传统馅料，捏成如一只如仰望天空的雏鸟，然后再送烘培。有说法是小鸟象征自由无拘，给当时正处于一种危殆不安的人民有种满足与寻求解脱的想望，所以糕点才捏成小鸟形状。可自己做的鸟仔饼怎么看怎么傻，
第一次做就见谅吧，呵呵”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸟仔饼的做法步骤
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1中筋面粉加上黄油加入水 -
2揉成面团静置30分钟即是油皮 -
3剩下的面粉和黄油放在容器里 -
4揉好后是油酥 -
5地瓜削皮切片放入蒸锅蒸20分钟左右 -
6蒸好的地瓜趁热压成泥 -
7加糖搅拌 -
8放入锅中炒干水分 -
9加入糯米粉拌匀即是地瓜泥 -
10做好的油酥油皮分成等分小块用油皮包入油酥 -
11用油皮包入油酥 -
12反复擀饼皮 -
13包入馅料做好形状就可以放入烤箱，烤箱预热200度 -
14考20分钟取出即是鸟仔饼
小窍门
小鸟造型：包好馅料的生胚，收口揉圆，捏成水滴形，切出两边的翅膀，划出羽毛的形状
除小鸟形状，还可作小兔子小刺猬的造型，馅料也可换
除小鸟形状，还可作小兔子小刺猬的造型，馅料也可换
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类：
主食
烘焙
家常菜