诗文 | <台菜>油炸排骨酥 |
释义 |
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食材明细
油炸排骨酥的做法步骤
小窍门
如果炸出的排骨外焦里生,多是因为油温太高,最适合炸排骨酥的油温为160~180℃。炸排骨时,若油温偏高,最好先把排骨捞出,关火待油冷却或加入一些冷油再炸,这样炸出来的排骨才会外焦里嫩。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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