“梅菜扣肉是广东客家菜，梅菜是岭南著名的传统特产，香气扑鼻，清甜爽口，有增强消化、消滞健胃的功效。五花肉虽然看起来很肥，但是梅菜能吸油，一起搭配食而不腻，扣肉软烂醇香，非常诱人。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1梅菜用清水浸泡1个小时。 -
2在市场可以买到已经加工好的五花肉，用水焯煮3分钟。 -
3再用水洗一下。 -
4梅菜切碎，放入碗底。 -
5加糖拌一拌。 -
6扣肉切片。 -
7一片片码好放在梅菜上加入蚝油、生抽、糖、盐和料酒调味。 -
8一片片码好放在梅菜上，用盖子盖住，大火蒸炖30分钟左右。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐