“半丝半缕，恒念物力维艰。一粒一粟，盛世亦当珍。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鱼鳍豆腐汤的做法步骤
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1之前做菜剩的鱼骨和鱼鰭，共有两条鳜鱼，一条河鲈鱼。 -
2把鱼骨和鱼鳍分开。 -
3用厨房纸吸干鱼鳍上的水分。 -
4不粘锅刷少许油，把鱼鳍两面微煎一下。同时在另一炉头上放砂锅加姜片，开小火烧点热水。 -
5把煎好的鱼鳍倒入砂锅。 -
6接着倒入料酒、白胡椒粉、下入几粒海虹、一小块葱白、两丝青辣椒。 -
7大火烧开，撇去浮沫，炖至汤白加入适量的盐。 -
8接着加入豆腐。豆腐是昨天做虾剩的内酯豆腐。 -
9煮五分钟后，加入对半切开的青菜叶关火。砂锅的温度很高，保温性比较好，不用担心青菜熟不了。 -
10把青菜叶调整到周边，洒上香葱碎和一点香菜叶。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类：
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