正宗西葫芦牛肉水煎包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
西葫芦两个，用原汁机渣汁分离。
2
牛肉切小块用料理机搅碎。
3
姜改刀，然后把葱姜也放料理机搅碎。
4
搅好的葱姜与肉馅拌匀。
5
把少许盐加入肉馅中。将一些西葫芦汁以少量多次方式加入肉馅中，并用筷子以同一方向搅拌，每次都在汁完全被肉馅吸收后再加。最后搅打好的肉质具有粘性。
6
加入老抽和蚝油、十三香、盐、鸡精、香油拌匀，放冰箱冷藏20分钟。
7
把200克西葫芦汁倒入面粉中。
8
再加入其它面粉原料和成光滑适当的面团。室温下醒5分钟。
9
西葫芦渣里淋入少许香油。
10
与冷藏好的肉馅拌匀。
11
菜到包时再拌入
12
醒好的面团下成小剂子。
13
包成小包子，发酵约15分钟。
14
平底锅放入少许油，摆入包子。底部变黄定型后加入适量水。
15
盖上锅盖，中火加热，当锅内发出声响即表示水分即将烤干。
16
包子底部煎至金黄色，即可起锅。

诗文	西葫芦牛肉水煎包
释义	“通常西葫芦这种水分大的蔬菜做馅都要提前用盐杀一下水，其中的营养呢都白白地流失了。我用果语原汁机把西葫芦摇一摇，汁用来打肉、和面；渣用来拌馅，一举两得。” 食材明细主料西葫芦 2个牛肉适量辅料面粉 400克西葫芦汁 200克糖 15克油 5克酵母粉 3克调料盐适量鸡精适量老抽适量蚝油适量十三香适量葱适量姜适量香油适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度西葫芦牛肉水煎包的做法步骤 1 西葫芦两个，用原汁机渣汁分离。 2 牛肉切小块用料理机搅碎。 3 姜改刀，然后把葱姜也放料理机搅碎。 4 搅好的葱姜与肉馅拌匀。 5 把少许盐加入肉馅中。将一些西葫芦汁以少量多次方式加入肉馅中，并用筷子以同一方向搅拌，每次都在汁完全被肉馅吸收后再加。最后搅打好的肉质具有粘性。 6 加入老抽和蚝油、十三香、盐、鸡精、香油拌匀，放冰箱冷藏20分钟。 7 把200克西葫芦汁倒入面粉中。 8 再加入其它面粉原料和成光滑适当的面团。室温下醒5分钟。 9 西葫芦渣里淋入少许香油。 10 与冷藏好的肉馅拌匀。 11 菜到包时再拌入 12 醒好的面团下成小剂子。 13 包成小包子，发酵约15分钟。 14 平底锅放入少许油，摆入包子。底部变黄定型后加入适量水。 15 盖上锅盖，中火加热，当锅内发出声响即表示水分即将烤干。 16 包子底部煎至金黄色，即可起锅。使用的厨具：其他、榨汁机、蒸锅所属分类：主食家常菜午餐晚餐
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西葫芦牛肉水煎包的做法步骤