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诗文 萝卜干烧羊肉
释义
萝卜干烧羊肉的做法
“单纯烧肉吃着太腻，加点萝卜干去腥解腻。”

食材明细

主料
  • 萝卜干 1把
  • 羊肉 一块
辅料
  • 食用油 半匙
  • 清水 适量
  • 葱叶 适量
  • 香菜 适量
调料
  • 白糖 10g
  • 生抽 10g
  • 老抽 10g
  • 葱 一块
  • 姜 小许
  • 泡姜 小许
  • 卤肉料 小许
  • 酒菠萝 2块
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

萝卜干烧羊肉的做法步骤

  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：1
    1
    羊肉已经切块。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：2
    2
    冷水下锅焯水。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：3
    3
    水开即可。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：4
    4
    温水反复清洗，沥干水分备用。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：5
    5
    取萝卜干。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：6
    6
    切葱姜，取卤肉料和酒菠萝。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：7
    7
    热锅冷油，放白糖。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：8
    8
    白糖成琥珀色。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：9
    9
    放羊肉翻炒。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：10
    10
    放酒菠萝。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：11
    11
    炒匀放葱姜等。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：12
    12
    放生抽。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：13
    13
    放老抽。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：14
    14
    炒均匀。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：15
    15
    放萝卜干。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：16
    16
    炒1分钟。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：17
    17
    放清水。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：18
    18
    盖锅盖大火炖30分钟，改小火炖20分钟。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：19
    19
    改大火收汁，放味精。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：20
    20
    切葱和香菜。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：21
    21
    汤汁不多的时候放葱和香菜，翻炒均匀。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：22
    22
    起锅装盘。
  • 萝卜干烧羊肉的做法步骤：23
    23
    成品。

小窍门

萝卜干是咸的，所以不放食盐哦。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2026/1/14 8:29:41