“邻居送来了新钓的罗非鱼，阳台上的香葱也长高了。作为湖南人，不会优先考虑清蒸，因为红烧更滋味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎罗非鱼的做法步骤
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1鱼洗干净，划斜刀抹点盐入味。然后准备好姜蒜末。 -
2烧热油后放入姜片，抹一遍锅面防止鱼粘锅。放入腌制好的鱼，煎至鱼皮稍焦黄。
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3加入白醋去腥。
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4翻面再煎，并加入豆豉增香。
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5加入适量生抽提香提鲜，把剩下的姜末和蒜末放进去，再放点自制辣椒酱。
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6倒少量清水方便入味。无需再加盐，因为鱼腌制过，而且调味料里有盐味。
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7鱼盛出，把葱花撒入酱汁中，这样遇热葱香更浓。
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8把酱汁倒在鱼上。香气扑鼻。
小窍门
1，鱼腌制一二十分钟很入味。2，加白醋去腥。3，葱花出锅前在酱汁中过一遍更香。4，香煎鱼和剁椒很配哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜