食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香滑姜撞奶的做法步骤
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11准备材料 -
22姜去皮.剁成姜茸
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33.把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁
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44.牛奶入奶锅中，加入砂糖。
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55.中小煮至微开，熄火.晾凉。
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66.待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。
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77.静止10分钟即可凝结
小窍门
1、一定要用老姜，并且要现磨现用。2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完。3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。4、牛奶只须煮至微开即可。
使用的厨具：煮锅
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