“乳鸽2-3只，老抽300克，生抽100克，糖100克，清水800克
卤水香料：桂皮10克，香叶10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克（喜欢麻辣的筒子可以增加辣椒，花椒）
做法：全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟
乳鸽飞水，洗净内外，泡进正在煲煮的卤水里均匀沾上酱汁捞起放一边腌制，等卤水煲好放进卤水酱汁里煲20分钟，关火不开锅盖焖焗5-10分钟即可捞起乳鸽享用啦
而锅里卤水汁不要倒掉哦，留着下次卤其他食物。”
食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
卤水乳鸽的做法步骤
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1乳鸽2只，老抽300克，生抽100克，糖100克，清水800克 -
2卤水香料：桂皮10克，香叶10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克，花椒，辣椒（不喜欢麻辣的筒子可以去掉辣椒，花椒） -
3全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟 -
4在煮卤水的时候，处理乳鸽，乳鸽冲洗下，放进锅里飞水。 -
5飞过水的鸽子比较容易把内腔乱七八糟的东东掏干净 -
6洗净内外，泡进正在煲煮的卤水里，均匀沾上酱汁捞起 -
7捞起放进放一边腌着，等卤水煲好 -
8煲了30分钟的卤水，很香 -
9把鸽子放进已经煲了30分钟的卤水酱汁里煲 -
10中途翻下鸽子以免粘锅，这样着色也更均匀，也熟的均匀些 -
11小火煮了20分钟关火，不揭锅盖焗5-10分钟即可捞起鸽子享受 -
12卤水乳鸽
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜