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诗文 爆炒小毛蟹
释义
爆炒小毛蟹的做法
“第一次传希望不要像下午那样传不上”

食材明细

主料
  • 小毛蟹 两人一斤就够
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

爆炒小毛蟹的做法步骤

  • 爆炒小毛蟹的做法步骤:1
    1
    刷毛蟹的工具
  • 爆炒小毛蟹的做法步骤:2
    2
    将小毛蟹放入盛入水的盆中以免毛蟹刷的时候爬上来
  • 爆炒小毛蟹的做法步骤:3
    3
    刷完后未清洗的毛蟹,还在爬动
  • 爆炒小毛蟹的做法步骤:4
    4
    用水清洗两遍
  • 爆炒小毛蟹的做法步骤:5
    5
    锅内放入油,小火放入葱姜,盐,鸡精,糖,小毛蟹,料酒,全放入后大火爆炒两分钟
  • 爆炒小毛蟹的做法步骤:6
    6
    放入少量的温水,少许生抽,少许老抽,小火煮一到两分钟,闷一分钟出锅,否则葱会变色

小窍门

1a小毛蟹不要醉着吃,老少及肠胃不好的人都不能吃,
b小毛蟹将背部小壳用镊子撕开,再用刷子将内侧每个清刷干净,
c刷小毛蟹用食指和大拇指抓住上面硬壳两端边布,以防被蟹爪抓到。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/2/5 20:40:16