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诗文 梅干菜肉包
释义
梅干菜肉包的做法
“女儿让我做梅干菜肉包已经说了很久了,上网学习了以后,终于做出来了。真的很好吃,两三顿就吃完了。”

食材明细

主料
  • 猪肉馅 500克
  • 梅干菜 500克
  • 面粉 适量
  • 温水 适量
  • 酵母 适量
辅料
  • 油葱酥 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

梅干菜肉包的做法步骤

  • 梅干菜肉包的做法步骤:1
    1
    面粉和酵母混合均匀,慢慢加入温水活成较软的面团,盖湿布或保鲜膜放温暖处发酵。
  • 梅干菜肉包的做法步骤:2
    2
    梅干菜提前用水泡发,挑出老的菜根和杂质,清洗干净(一定要多洗几遍),挤干水分,然后稍微切碎。
  • 梅干菜肉包的做法步骤:3
    3
    锅中倒油烧热,倒入油葱酥炒香。
  • 梅干菜肉包的做法步骤:4
    4
    倒入肉馅(肉馅最好稍微肥一些)炒散,然后倒入料酒。
  • 梅干菜肉包的做法步骤:5
    5
    倒入酱油翻炒。
  • 梅干菜肉包的做法步骤:6
    6
    倒入洗净切碎的梅干菜翻炒均匀,调入五香粉。
  • 梅干菜肉包的做法步骤:7
    7
    往翻炒均匀的梅干菜肉馅里倒入适量开水,水量要没过食材2cm左右,加入适量的冰糖,盖盖煮肉馅。
  • 梅干菜肉包的做法步骤:8
    8
    在炒肉馅的过程要经常搅拌,一直炒到水分收干。可以将肉馅推到旁边,看看有没有汤汁流下来。
  • 梅干菜肉包的做法步骤:9
    9
    最后加盐调味。
  • 梅干菜肉包的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团揉出气泡,取适量的面团,搓长,切剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮。
  • 梅干菜肉包的做法步骤:11
    11
    笼屉布打湿,包入适量的肉馅,间隔开放入包子生坯,再醒发20分钟左右。冷水上锅,开中火,上气后蒸20分钟左右。

小窍门

梅干菜一定多换水,多清洗几遍。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   包子  
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更新时间:2025/1/11 9:06:05