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诗文 家常炖鸡腿儿
释义
家常炖鸡腿儿的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿儿 适量
  • 干香菇 适量
  • 土豆 适量
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 植物油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 香醋 适量
  • 清水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

家常炖鸡腿儿的做法步骤

  • 家常炖鸡腿儿的做法步骤：1
    1
    鸡腿儿清水浸泡洗净
  • 家常炖鸡腿儿的做法步骤：2
    2
    辅料切好备好
  • 家常炖鸡腿儿的做法步骤：3
    3
    干香菇泡发好切成厚片
  • 家常炖鸡腿儿的做法步骤：4
    4
    青、红椒洗净切块
  • 家常炖鸡腿儿的做法步骤：5
    5
    土豆去皮切片儿用清水浸泡防止氧化变色
  • 家常炖鸡腿儿的做法步骤：6
    6
    鸡腿儿斩成小块儿，用清水再冲洗几遍去血水，沥干水分备用
  • 家常炖鸡腿儿的做法步骤：7
    7
    热锅加油放入辅料爆香
  • 家常炖鸡腿儿的做法步骤：8
    8
    放入鸡腿块炒干水分
  • 家常炖鸡腿儿的做法步骤：9
    9
    加少许白糖，烹入料酒，生抽，香醋炒香上色
  • 家常炖鸡腿儿的做法步骤：10
    10
    放入香菇翻炒均匀
  • 家常炖鸡腿儿的做法步骤：11
    11
    倒入清水大火烧开撇去血沫儿
  • 家常炖鸡腿儿的做法步骤：12
    12
    倒入砂锅中小火慢炖
  • 家常炖鸡腿儿的做法步骤：13
    13
    汤汁还剩三分之一的时候放入土豆片炖熟
  • 家常炖鸡腿儿的做法步骤：14
    14
    汤汁浓稠放入青、红椒关火利用砂锅的余温使青、红椒断生，加少许鸡精调味出锅
  • 家常炖鸡腿儿的做法步骤：15
    15
    装盘，成品！
  • 家常炖鸡腿儿的做法步骤：16
    16
    开始享用美味吧！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/13 6:56:57