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诗文	碗托
释义	食材明细 主料 面粉 适量 辅料 淀粉 适量 配料 老干妈豆豉辣酱 一勺 香油 适量 醋 适量 盐 适量 花椒粉 适量 酸辣 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 碗托的做法步骤 1 备好所需材料，一勺老干妈豆豉辣酱（辣椒酱即可）几滴香油、适量醋调成汁 2 将面粉与淀粉以10:1的比例搁入碗中，加入盐、花椒粉，用凉水拌成稀糊状 3 待搅拌至无面疙瘩时淋入浅盘中 4 水开后上锅蒸20分钟 5 上气儿10分钟后掀锅盖用筷子扎几个小洞 6 起锅用小刀将碗托切成菱形，淋入调制好的汁儿 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食   家常菜
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