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诗文
鱼头豆腐汤
释义
“味美汤鲜”
食材明细
主料
鱼头
一个
豆腐
一块
辅料
葱
适量
姜
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
鱼香 口味
煲 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
鱼头豆腐汤的做法步骤
1
选用新鲜,大个的鲢鱼头,洗净对半切
2
姜切片,葱切小段,豆腐待用
3
炒锅里加点油,将鱼头打开放进锅里煎一会儿,不要太快翻,等它有点焦就再煎另一面
4
鱼煎差不多后放清水,放姜片,葱段,大火烧开
5
水烧开后转中火继续烧,直到汤汁变白
6
待汤变白后,放入豆腐片再烧
7
现在汤变成奶白色了,可以调入盐、胡椒粉和鸡精,最后放葱结,装碗
小窍门
1、鱼头煎好后用砂锅煲是最好的,那样味道更鲜美!
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹
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更新时间:2026/5/19 2:53:26