“味美汤鲜”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼头豆腐汤的做法步骤
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1选用新鲜，大个的鲢鱼头，洗净对半切 -
2姜切片，葱切小段，豆腐待用 -
3炒锅里加点油，将鱼头打开放进锅里煎一会儿，不要太快翻，等它有点焦就再煎另一面 -
4鱼煎差不多后放清水，放姜片，葱段，大火烧开 -
5水烧开后转中火继续烧，直到汤汁变白 -
6待汤变白后，放入豆腐片再烧 -
7现在汤变成奶白色了，可以调入盐、胡椒粉和鸡精，最后放葱结，装碗
小窍门
1、鱼头煎好后用砂锅煲是最好的，那样味道更鲜美！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹