“食材：
猪腰1个，蒜米，姜片，鲜辣椒，红椒丁，
盐，油，调味鲜，味精，酱油。
做法：
1、猪腰切开去掉里面的白色状，冼净，切成腰花，
2、鲜辣椒切丝，姜切片，以及蒜米，红椒丁。
3、腰花去尿醒味，切好的腰花放进开水里烧开，捞出冲清水沥干待用。
4、锅里放油，倒进切好的姜片和红椒丁炒香，
5、再倒进过好水的腰花，
6、加盐和酱油炒匀，加入鲜辣椒丝，在辣椒上加盐炒匀。
7、混炒，炒至腰花熟时，调入鸡精，调味鲜。
8、出锅装盘即成。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
鲜辣椒炒腰花的做法步骤
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1猪腰1个， -
2去掉里面的白色状， -
3切成腰花，如图， -
4切好的腰花装碗中待用， -
5再把切好的腰花放进开水里烧开，去尿醒味， -
6过冷水后装碗中， -
7备好姜片，蒜米，辣椒丝。 -
8先将姜片和红辣椒段炒香，再加入过好水的腰花。 -
9加盐，酱油翻炒均匀， -
10再加入辣椒丝，加盐翻炒， -
11再混炒片刻， -
12调入耗油，味精， -
13出锅前调入调味鲜即成。 -
14鲜辣椒炒腰花即成。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜