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诗文
饼丝
释义
“筋道有咬劲,可搭配汤羹食用。”
食材明细
主料
面粉
500g
辅料
盐
2g
调料
水
220g
原味 口味
铁板 工艺
一小时 耗时
普通 难度
饼丝的做法步骤
1
500g面粉加水、少许盐和成光滑的面团,分成10个均匀的面剂子。
2
擀成圆形的薄饼。
3
饼锅预热,放入薄饼,待底部出现细密的小泡时,翻身烙另一面。
4
每张薄饼基本上翻一次即可成熟。
5
最好两个人配合,一擀一烙,一阵功夫即可完成。
6
改刀切丝,成品。也可配以蔬菜、酱肉卷食。
小窍门
1.水量视面粉的干湿度不同而不同,可分次加入,反复醒揉成光滑的面团。
2.因饼子较薄,注意观察,起泡即翻,稍烙即熟。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食 饼
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更新时间:2026/1/17 11:31:15