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诗文 在家也可以打包的牛腩
释义
在家也可以打包的牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 1.5斤
  • 牛筋 1斤
辅料
  • 香叶 8片
  • 八角 4个
  • 陈皮 2块
  • 桂皮 5g
  • 50g
  • 3粒
调料
  • 酱油 50ml
  • 蚝油 3匙
  • 老抽 2匙
  • 白沙糖 2匙
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 4匙
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

在家也可以打包的牛腩的做法步骤

  • 在家也可以打包的牛腩的做法步骤:1
    1
    牛腩清洗干净。
  • 在家也可以打包的牛腩的做法步骤:2
    2
    放锅里焯水,加入2匙料酒。
  • 在家也可以打包的牛腩的做法步骤:3
    3
    焯了水的牛筋和牛腩切小块分开。
  • 在家也可以打包的牛腩的做法步骤:4
    4
    牛筋+姜片+水-放砂锅中煮30分钟。
  • 在家也可以打包的牛腩的做法步骤:5
    5
    把香料准备好。
  • 在家也可以打包的牛腩的做法步骤:6
    6
    起锅烧油,把香料炒香。
  • 在家也可以打包的牛腩的做法步骤:7
    7
    倒入牛腩和煮过的牛筋爆炒。
  • 在家也可以打包的牛腩的做法步骤:8
    8
    先调碗灵魂酱汁。
  • 在家也可以打包的牛腩的做法步骤:9
    9
    把灵魂酱汁倒入牛腩中煮开。
  • 在家也可以打包的牛腩的做法步骤:10
    10
    转入砂锅中再煲20分钟,加入2匙白沙糖调味,试一下如果不够咸就加一点点盐,关火后在砂锅中再焖30分钟。
  • 在家也可以打包的牛腩的做法步骤:11
    11
    放凉后就可以用一次性饭盒打包放冰箱保存。
  • 在家也可以打包的牛腩的做法步骤:12
    12
    我一般会先用保鲜膜盖一层再盖山盖子,这样就不怕串味。

小窍门

煮好的牛腩在吃的时候可以加入土豆、白萝卜,腐竹都可以,煮清汤面加一盒牛腩进去也是一级棒的。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 19:21:29