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诗文 水晶青萝卜粿
释义
水晶青萝卜粿的做法
“北方的萝卜和南方的做法完美碰撞,成品晶莹剔透,口感QQ弹弹,没有一点辛辣味,只有萝卜的清甜味,蘸点调味汁好吃得停不下口。”

食材明细

主料
  • 青水果萝卜 0.5个
辅料
  • 土豆淀粉 适量
调料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 玉米胚芽油 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

水晶青萝卜粿的做法步骤

  • 水晶青萝卜粿的做法步骤:1
    1
    水果萝卜去皮刨丝备用。
  • 水晶青萝卜粿的做法步骤:2
    2
    水开,加点盐,滴点食用油,倒入萝卜丝抄水30秒。
  • 水晶青萝卜粿的做法步骤:3
    3
    捞起过凉水,挤干水份备用。
  • 水晶青萝卜粿的做法步骤:4
    4
    加适量的盐、鸡精和玉米淀粉下手揉成面团。
  • 水晶青萝卜粿的做法步骤:5
    5
    整理成长方体,切厚片备用。
  • 水晶青萝卜粿的做法步骤:6
    6
    切好的萝卜片平铺在硅胶垫上(防粘),水开上锅大火蒸7分钟。
  • 水晶青萝卜粿的做法步骤:7
    7
    蒸好马上开盖取出,不要焖,颜色会慢慢由白转透明。
  • 水晶青萝卜粿的做法步骤:8
    8
    热的时候比较黏,稍温就QQ弹弹的。
  • 水晶青萝卜粿的做法步骤:9
    9
    调个自已喜欢的料汁,蘸着吃即可。
  • 水晶青萝卜粿的做法步骤:10
    10
    我也挺喜欢直接吃的清淡清甜的口感。

小窍门

土豆淀粉根据萝卜湿度灵活调整,能整理成长方体即可!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/10 12:44:03