“有些菜也许并不是名菜，也不是用料名贵的菜，却是我们念念不忘的菜，菜很普通味儿却让人留恋。不管走到哪儿，都能记住的味儿！这，就是家常菜！家常豆腐是老公最爱的家常菜之一，他说这道菜比饭店里的肉都可口，嘻嘻”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常豆腐的做法步骤
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1将所有材料都洗净，待用。 -
2豆腐切方块，待用。 -
3大葱蒜苗切段，辣椒切片，蒜瓣切片。 -
4热锅放油，倒入豆腐块，迅速摊摆好。 -
5炸至一面金黄时再翻一面。 -
6把炸好的豆腐块捞出沥干油。 -
7锅里留油放入蒜瓣炒香。 -
8下入豆腐、蒜苗大葱根，辣椒，放入蚝油、生抽，翻炒。 -
9加入少量开水、盐、鸡精、蒜苗叶葱叶，翻炒一会儿。出锅。 -
10很家常的家常豆腐上桌啦！
小窍门
1、炸豆腐油要多火要大些才好炸。
2、炸豆腐时一下锅就得马上码平，不然时间长一点了粘锅了就不好弄了。
3、豆腐不能切太薄也不要太厚，0.5厘米厚比较合适，炸出来的豆腐是外酥里嫩的，口感特别好。
2、炸豆腐时一下锅就得马上码平，不然时间长一点了粘锅了就不好弄了。
3、豆腐不能切太薄也不要太厚，0.5厘米厚比较合适，炸出来的豆腐是外酥里嫩的，口感特别好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜