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诗文
红薯粉条丸子
释义
“中原传统小吃。”
食材明细
主料
红薯粉条
500g
辅料
红薯淀粉
80g
普通面粉
30g
骨汤
适量
调料
盐
5g
姜末
10g
花椒粉
2g
味精
2g
葱油
2勺
五香 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红薯粉条丸子的做法步骤
1
将粉条泡软稍煮。
2
剁碎放入盆中,放入姜末、盐、花椒粉。
3
再放入红薯淀粉、面粉、骨汤、味精、葱油,搅打上劲。
4
炒锅加油烧热,油温高一点,挤入丸子。
5
待丸子定型后改中火,炸至外焦里嫩。
6
捞出控油。
7
成品。
小窍门
1.馅中拌入骨汤,味道更佳。
2.淀粉用量视黏度而定。
3.定型后改中火炸制,防止内部夹生。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/12/2 1:26:59