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诗文	霉干菜烧鲳鱼
释义	食材明细 主料 鲳鱼 1条 霉干菜 30克 辅料 盐 适量 白糖 适量 味精 适量 辣酱 适量 黄酒 适量 生姜 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 霉干菜烧鲳鱼的做法步骤 1 先把鲳鱼的内外都清洗干净 2 用刀在鲳鱼的背上，正反面都划上几刀 3 然后拿姜片给鲳鱼擦身，和均匀的抹上少许的盐和味精还有滴几滴黄酒 4 炒锅里加适量的油，烧至7成热，放入鲳鱼，煎至鱼皮两面微微焦黄即可拿出备用 5 霉干菜浸泡过后冲洗干净 6 炒锅里加少许的油，放入姜片煸一下 7 倒入霉干菜翻炒出香味 8 加入适量的水 9 加入少许的辣酱，白糖，盐，味精，煮上1-3分钟 10 最后把鲳鱼再到进去煮上几分钟，吸收霉干菜汤汁的味道即可 小窍门 霉干菜最好提早15分钟浸泡一下，不然里面会有很多沙子的 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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