“东北笨鸡的做法，除了经典的小鸡炖蘑菇，就是鸡肉炖土豆了，味道浓郁，肉香四溢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鸡肉炖土豆的做法步骤
-
1笨鸡剁块取400克洗净备用； -
2锅内加油烧热，放入鸡肉煸炒至发白，鸡皮溢油，滋滋作响后，加入料酒、葱姜末、酱油煸炒出香味； -
3加入没过鸡肉2倍的温水、及桂皮、大料、盐大火烧开，小火炖25分钟； -
4土豆去皮洗净切滚刀块备用； -
5放入鸡肉中继续中火炖10分钟即可； -
6出锅。
小窍门
1、如果是笨鸡，无需焯水去腥，直接用油煸炒去腥更简单有效。
2、此菜葱姜末用量要猛一点，既去腥，又去味。
3、如果不是笨鸡，请提前焯水，并相应缩短炖制时间。
2、此菜葱姜末用量要猛一点，既去腥，又去味。
3、如果不是笨鸡，请提前焯水，并相应缩短炖制时间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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