“韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，吃着鲜嫩、清香，我们东北人都喜欢。今天做的最基本的韭菜盒子，改天做个豪华版的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜盒子的做法步骤
-
1韭菜洗净切碎末； -
2鸡蛋3个加半汤匙清水、少许盐打散； -
3锅内加油烧热，将蛋液倒入炒9分熟； -
4炒熟的鸡蛋取出凉透后切小块放入装韭菜的容器中； -
5加入葱姜末、十三香、盐、花生油拌匀成馅料； -
6面粉先加入一半开水搅拌，再加入凉水活成面团用容器或保鲜膜盖住醒20分钟； -
7下剂擀大皮； -
8将馅料包入面皮中，两面对折捏紧结合处即可； -
9以此类推； -
10电饼铛预热加油，将做好的韭菜盒子放入烙熟即可； -
11出锅装盘； -
12呵呵，馅料很足的啊。
小窍门
1、和面时用一半开水一半凉水，面皮既有韧性又绵软；
2、加水炒熟的鸡蛋口感嫩滑；
3、要提前活好面，馅料拌匀后即包，否则韭菜遇盐后会下水。
2、加水炒熟的鸡蛋口感嫩滑；
3、要提前活好面，馅料拌匀后即包，否则韭菜遇盐后会下水。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类：
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